Es ist Erdbeerzeit + ein Tarte-Rezept

Endlich ist wieder Erdbeerzeit. Wir kaufen die Erdbeeren immer auf einem kleinen Erdbeer- und Spargelhof bei meinen Eltern in der Nähe. Jeden Tag frisch gepflückt und ich weiß ganz genau, wo die Beerchen herkommen.
Erdbeeren gibt es bei uns zu dieser Zeit fast täglich und Spargel (leider) auch. Den mag ich nämlich so gar nicht, im Gegensatz zur restlichen Familie.

Und wie einige sicher mitbekommen haben, habe ich vor kurzem meine Examen geschrieben und nun sind mein Zuckerstück und ich im Umzugschaos. Da kam eine gute Freundin meiner Mutter und hat uns einen sehr schönen Esstisch mit Stühlen angeboten! Da haben wir nicht nein gesagt und was wollte sie dafür? Einen Kuchen. Etwas schokoladiges sollte es sein. Und da ist diese leckere Schokoladen-Erdbeer-Tarte mit Oreos entstanden. Sie kam so gut an, dass ich das Rezept mit euch teilen will. 

Schoko-Erdbeer-Tarte mit Oreo-Stückchen

Zutaten:
für den Mürbeteig:

• 320 g Mehl
• 60 g Back-Kakao
• 160 g Zucker
• 160 g kalte Butter
• 1 Prise Salz
• 2 Eier

für die Schokoladencreme:

• 400 g Zartbitter-Schokolade
• 200 g Sahne
• 80 g Butter
• eine Hand voll Erdbeeren
• ca. 10 Oreos

Zubereitung:

1. Heizt den Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vor.
2. Gebt alle Zutaten für den Mürbeteig - bis auf die Eier - in eine Schüssel. Verknetet alles mit den Händen zu einem krümeligen Teig. Gebt anschließend die beiden Eier hinzu und verknetet alles zu einem glatten Mürbeteig. Packt den Teig in Frischhaltefolie und gebt ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
3. Legt eure Tarte-Form mit Backpapier aus oder fettet sie ein. Tipp: Wenn ihr keine Form mit Hebeboden habt, so legt ein Kreuz aus zwei Streifen Backpapier in den Boden und darauf einen Kreis aus Backpapier, so könnt ihr später den Boden ganz leicht aus der Form heben.
4. Rollt den Mürbeteig aus und legt ihn in die Form. Stecht den Boden mehrmals mit einer Gabel ein und backt ihn 10 Minuten blind (mit Backpapier belegen und trockenen Reis, Erbsen, Linsen etc. oben auf geben). Dann noch 10 Minuten normal weiter backen und auskühlen lassen.
5. Gebt die Sahne in einen Topf und lasst sie aufkochen. Hackt die Schokolade und gebt diese mit der Butter in die leicht kochende Sahne. Nehmt den Topf von der Platte und wartet 5 Minuten, dann rührt ihr gut um, bis sich alles zu einer homogenen Masse verbunden hat. Diese gebt ihr nun auf den Mürbeteig-Boden. 
6. Wascht und entstielt die Erdbeeren und halbiert diese. Gebt die Erdbeeren mit den Oreos auf die Schokoladencreme und lasst den Kühlschrank mindestens 1,5 - 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
7. Und lasst es euch schmecken!

eure Hannah

Mini Oreo New York Cheesecakes

Was wär' gäb' ich einen Oreo einem Vampir in einer Horrorshow? Hätt' er wirklich Lust auf mich, oder doch nur Durst auf Milch?

Ihr kennt sicher die aktuelle Oreo Werbung. Mir geht dieses Lied nicht mehr aus dem Kopf... ganz schlimm. Ich fange sogar auf der Arbeit an, es zu singen und die Kinder stimmen mit ein!

Bei mir ist die Werbung also ein voller Erfolg, ein richtiger Ohrwurm. 

Nun hat sich mein Schwesterherz aus Köln zu einem Besuch angemeldet, da hab ich mich riesig gefreut. Wir haben beide viel zu tun und sehen uns meistens, wenn wir bei meinen Eltern sind aufgrund von Geburtstagen etc. Als sie mir erzählte, dass sie vorbei kommen möchte, lief die Oreo Werbung im TV. Prompt kam mir die Idee, etwas mit Oreos zu backen. Schwesterherz gefragt und sie war begeistert. Sie kennt aus Amerika auch die ganzen anderen verrückten Oreo Sorten, die es hier leide (noch?) nicht gibt.

Ihr habt ihr übrigens viele meiner Einfälle zu verdanken. Ich mag die amerikanische Küche, sie ist sehr experimentierfreudig und anders, nicht so traditionell wie unsere. Als sie ein Jahr dort war, hat sie immer wieder erzählt was es so gibt und mir dortige Food-Blogs gezeigt... Dabei kommt man immer wieder in's schwärmen. Leider gibt es sooo viele Dinge hier nur über das Internet zu kaufen - diese sind dann aber auch sehr teuer...

Trotzdem konnte ich dank Lisa viele Ideen und Anregungen sammeln, meine "To-Bake"-Liste ist laaaang ;)

Nun aber zurück zu den Mini Oreo New York Cheesecakes. Der Oreo bildet hier den Boden, gekrönt von einem leckeren, aromatischen New York Cheesecake. Ich liebe dieses kleine Format, es ist perfekt für Partys oder Feiern. Zudem macht es nicht wirklich mehr Arbeit als eine normal große Torte, aber bei dieser kann man den tollen Effekt des Bodens nicht erzielen, da es so einen riesigen Oreo einfach nicht gibt (außer vielleicht in Amerika?).

Wir haben sie geliebt und schnell verputzt. Also beschützt sie gut vor Naschkatzen.

Mini Oreo New York Cheesecakes

18 Stück

Zutaten:

• 18 Oreos
• 450 g Frischkäse Doppelrahmstufe
• 115 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eier
• 115 g Schmand
• eine Prise Salz

Zubereitung:

1. Heizt den Ofen auf 150°C Ober/Unterhitze vor. Bereitet eure Muffin-Form vor in dem ihr in jede Mulde ein Papierförmchen legt. Gebt in jedes Förmchen je einen Oreo Keks als Boden.
2. Schlagt den Frischkäse mit dem Zucker und dem Vanillezucker mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine cremig auf.
3. Gebt ein Ei hinzu und vermengt es, bis sich das Ei gut mit der Masse verbunden hat. Dann gebt das andere Ei dazu.
4. Zum Schluss gebt den Schmand sowie die Prise Salz hinzu und schlagt alles erneut auf.
5. Füllt nun jedes Förmchen bis oben hin mit der Cheesecake-Creme.
6. Backt die Mini Cheesecakes nun für 25 - 30 Minuten. Sie sollten in der Mitte nicht mehr all zu sehr wackeln aber noch nicht braun sein.
7. Lasst sie abkühlen und serviert sie am besten kalt aus dem Kühlschrank. Lecker!

eure Hannah

no-bake Oreo-Cheesecake

Diesmal gibt es hier nichts gebackenes, zumindest nicht so richtig - denn der Ofen bleibt kalt und euer Kühlschrank "backt" die Torte.
Der Oreo-Cheesecake ist sooooo lecker und frisch und das Rezept ist wirklich idiotensicher. Ich liebe auch einfach die Farbkombination von weiß und schwarz. Einfach eine Augenweide :)

Was ihr braucht (26er Springform):
für den Boden:

• etwa 25 Oreos
• 60 g Butter

für die Creme:

• 700 g Frischkäse
• 110 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 g Sahne
• 10 Oreos, für innen
• 15 Oreos für die Deko

So geht's:

1. Zerkrümelt die Oreos für den Boden. Entweder in der Küchenmaschine oder ihr gebt sie in einen Gefrierbeutel und zerbröselt sie mit einem Topf oder einem Nudelholz.
2. Schmelzt die Butter im Topf und vermengt die Krümel mit der flüssigen Butter. Gebt die Krümel-Butter-Masse in den Boden einer Springform und drückt die Krümel fest. Ab in den Kühlschrank.
3. Schlagt die Sahne in einer Schüssel steif.
4. Gebt in einer anderen Schüssel den Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker zusammen, alles gut vermengen. Hebt nun langsam die Sahne unter. Brecht die 10 Oreos für innen in grobe Stücke und hebt sie unter die Masse.
5. Gebt diese auch in die Springform und streicht sie glatt. 
6. Nun alles für min. 4 Stunden im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
7. Vor dem servieren noch die 15 Oreos für die Deko zerkrümeln und auf den Kuchen streuen.

eure Hannah